文章目录
[+]
在我国众多的地方菜系中，湘菜以其独特的辣味和鲜香而备受喜爱。其中，尖椒炒芹菜是一道极具代表性的湘菜，以其香辣可口、清爽解腻的特点深受人们喜爱。本文将为大家揭秘湘菜尖椒炒芹菜的做法窍门，让您在家轻松享受到这道美味佳肴。
一、食材与调料
1. 食材：芹菜、尖椒、蒜、姜、干辣椒、香菜等。
（图片来自网络侵删）
2. 调料：盐、酱油、生抽、醋、白糖、料酒、蚝油等。
二、制作步骤
1. 准备食材：将芹菜洗净切成段，尖椒洗净去籽切丝，蒜、姜切末，香菜切段。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
3. 爆香姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，小火煸炒至金黄色。
4. 下入尖椒：将切好的尖椒放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、酱油、生抽、醋、白糖、料酒、蚝油等调料，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：待芹菜炒至断生，尖椒炒熟，撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、做法窍门
1. 芹菜选择：选择新鲜嫩绿的芹菜，这样炒出的芹菜口感更佳。
2. 切菜技巧：将芹菜切成段，尖椒切丝，这样炒出来的菜更加美观。
3. 爆香姜蒜：在炒菜过程中，姜蒜末的爆香非常重要，可以使菜肴更加鲜美。
4. 快速翻炒：在炒芹菜和尖椒的过程中，要快速翻炒，以免菜炒焦。
5. 调味适量：根据个人口味调整调料的用量，做到香辣可口。
四、营养价值
尖椒炒芹菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、降血脂、降血糖等保健作用。经常食用尖椒炒芹菜，对身体健康大有裨益。
湘菜尖椒炒芹菜是一道简单易学、美味健康的家常菜。掌握了以上的做法窍门，相信您在家也能轻松做出这道美味佳肴。快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！
