湘菜经典_五花肉炒木耳,香气扑鼻，滋味鲜美_湘菜五花肉炒木耳

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜辣、香浓、味厚著称。在众多湘菜中，五花肉炒木耳可谓是家喻户晓的经典佳肴。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，滋味鲜美，让人回味无穷。下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受湘菜的魅力。

一、食材准备

1. 主料：五花肉、木耳

2. 辅料：葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖

二、制作过程

1. 五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。

3. 葱、姜、蒜分别切成末，辣椒切段。

4. 热锅倒油，油温五成热时，放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。

5. 加入葱、姜、蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

6. 放入木耳，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和糖，调味。

8. 翻炒均匀，出锅即可。

三、美食背后的故事

五花肉炒木耳这道菜，源于湖南民间传统美食。相传，清朝时期，湖南某地的一位厨子，为了迎合当地人的口味，将五花肉与木耳搭配烹饪，没想到这道菜色泽诱人，香气扑鼻，滋味鲜美，受到了广大食客的喜爱。从此，五花肉炒木耳便在湖南民间流传开来，成为了湘菜中的一道经典佳肴。

四、营养成分及养生功效

1. 五花肉：富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、养血的功效。

2. 木耳：富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有滋阴润肺、清胃涤肠的功效。

五花肉炒木耳这道菜，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和养生功效。在日常生活中，适量食用五花肉炒木耳，有助于提高身体免疫力，预防疾病。

五花肉炒木耳作为一道湘菜经典，传承了湘菜烹饪技艺的精髓。这道菜色泽诱人、香气扑鼻、滋味鲜美，让人回味无穷。在享受美食的我们也能感受到湘菜文化的独特魅力。相信在今后的日子里，五花肉炒木耳这道菜会继续发扬光大，成为更多人喜爱的美食。